Aspergillus awamori

アスペルギルス・アワモリ

Його здатність виробляти лимонну кислоту сильніша за здатність перетворювати крохмаль на цукор. Оскільки він також здатний пригнічувати погані бактерії, його часто використовують у броварстві в теплих кліматах.