The Shopkeeper

Крамар (店長) є кухарем і власником Itan's Ramen Darou. Він говорить дуже тихо і погано спілкується. Оскільки також має проблеми з комунікацією, він відчуває емпатію до Шоуко і, подібно до її родини, може вести розмову без слів.

У нього (і, відповідно, у Ramen Darou) є п'ять Золотих Правил. Вони такі:

1. Не говорити.

2. Негайно купити свій квиток і швидко зайняти своє місце.

3. Дотримуватись манер, поважати крамаря і чекати з миром.

4. Не торкатися свого мобільного телефону.

5. Повернути свою миску, щойно закінчите їсти, і негайно звільнити своє місце.

Комі, яка вже довела, що має подібні до Крамаря проблеми з комунікацією, також вміє дотримуватись його правил і є зразковим клієнтом.

Він дебютує в п'ятому епізоді аніме та в шістдесят п'ятій главі манги.