Батьківщина/Країна: Мексика
Вага: Напівлегка вага (обмеження ваги 115 до 118 фунтів)
Стиль: Правий стиль і стиль бійки
Спеціальності/Техніки/Здібності: Обертання шиї, удар-спіраль, удари зліва, контратакувальний удар та "Ідеальна оборона"
Головний антагоніст "Ашіта Но Джо 2" та другої половини манги "Ашіта Но Джо". Він є непереможеним чемпіоном світу в напівлегкій вазі, який володіє поясами WBA та WBC. Хосе Мендоса можна описати як дуже тихого, але впевненого чемпіона, який вдається до манер джентльмена, але може бути грубим з тими, хто грубий або не поважає його. Коли він говорить, у нього дуже залякуючий глибокий голос. У нього світла або світла шкіра, блакитні очі, великі важкі руки і характерні вуса. Хосе Мендоса — сімейна людина, оскільки йому подобається проводити час з родиною поза боксом. Його характеризують як "Найсильнішу людину у світі" або "Ідеального чемпіона". Він захищав свій титул чемпіона світу WBC у напівлегкій вазі 17 разів, всі перемоги — нокаутом. Він убивав суперників на рингу або вибивав їх усіх у жорстокій манері, навіть завдаючи одному зі своїх суперників постійне ушкодження мозку. Це робить Хосе Мендосу дуже небезпечним боксером.