Kojirou Shinomiya

Один із випускників, який став професіоналом у Академії кулінарного мистецтва Тотсукі, є одним із шанованих легенд як своєї колишньої школи, так і серед випускників Академії Тотсукі. Він належить до небагатьох студентів, які успішно закінчили академію з відзнакою, і після перемоги над медаллю у Франції відкрив власний ресторан. Незважаючи на свої професійні навички та славні досягнення, комплекс зверхності Шиномії зробив його страхітливим для багатьох студентів і його підлеглих через сувору дисципліну та нарцистичний склад розуму, який турбує лише його самого, за винятком старших за нього. Через свій нарцистичний егоїзм Шиномія дуже образився на будь-кого, хто критикував його філософію та навіть його знання про їжу (наприклад, Сому Юкіхіру та Хінако Інуї), і він міг використовувати звільнення з роботи як власне залізне правило, щоб зробити жорстокі зауваження для захисту своєї гордості, ставши антагоністичним суперником Соми та благодійним господарем у манзі.

Шиномія використовує типову французьку кухню, і, на відміну від більшості французьких страв, які зосереджуються на м’ясі, Шиномія вважає за краще використовувати овочі як основні інгредієнти. Завдяки своїм знанням про овочі, від їх видів до класу, а також способам приготування, Шиномія може створювати найкращі овочеві страви, які є нестерпними для будь-кого, хто їх скуштує. Однак метод Шиномії, швидше за все, на традиційному стилі, при цьому метод приготування часто базується на оригінальних методах, а не на альтернативних, оскільки він стверджує, що лише оригінальні інгредієнти для його рецепта можуть забезпечити справжній смак страви. Завдяки своїм надзвичайним навичкам у приготуванні, особливо овочів, Шиномія отримав прізвисько "Вегетаріанський маг", за створення овочевої страви як витвору кулінарного мистецтва, від деталей вибору овочів до самого методу приготування, доки це не досягне його стандартів, щоб задовольнити своїх клієнтів.